Une brûlerie fondée en 1976 dans la rue la plus gourmande du 17e arrondissement de Paris.
Nous chérissons notre savoir-faire, transmis avec passion de génération en génération.
Nous apprécions pleinement la confiance que nous fait chaque invité en choisissant nos produits.

Notre torréfaction est un lieu où chaque étape devient un art. Nous avons commencé par un petit rêve que nous poursuivons depuis de nombreuses années : créer le café parfait qui éveille les sens et laisse un arrière-goût chaleureux à chaque gorgée.

Chaque jour, nos maîtres torréfacteurs sélectionnent pour vous les meilleurs grains.
Depuis de nombreuses années, nous suivons une tradition de torréfaction stricte afin d'obtenir une saveur parfaitement équilibrée.

En prêtant attention à chaque détail, nous créons avec amour des cafés qui deviennent plus qu'une simple boisson - une histoire de passion et d'engagement, incarnée dans chaque grain.

En 1878, Don Manuel J Cobos crée la ferme “El Cafetal” en plantant 100 hectares d’arabica Bourbon.

En 1990, Wilson Gonzalez rachète la ferme aux successeurs de Don Manuel. Les nouveaux propriétaires saisissent l’opportunité de produire un café d’exception bénéficiant du micro climat unique à l’archipel. Mais aussi grâce à la politique environnementale très stricte imposée sur l’île.

En effet, il est interdit d’y importer et d’y utiliser de l’engrais, des herbicides, des pesticides ou tout autre produit chimique. Le San Cristobal qui est le seul café produit dans l’archipel est donc totalement bio.

Aujourd’hui la “Hacienda El Cafetal” s’étend sur 300 hectares et produit 1000 sacs par an d’un café de grade 1, la meilleure note possible.

Il est important pour nous non seulement de torréfier le café, mais aussi de savoir d'où il vient et de connaître l'histoire de chaque grain. En créant nos boissons, nous pensons à la planète et à l'environnement. Ainsi, nous travaillons avec de petits fournisseurs d’exception, passionnés par leur métier, cultivant le café sur des plantations uniques où le respect de la terre et de la tradition est prioritaire. Chacun de nos partenaires est une personne qui a une compréhension profonde de la nature du café et qui met son âme dans chaque étape de sa création. Grâce à l’implication de chacun d'entre eux à chaque étape, nous pouvons vous offrir un café à la saveur authentique qui reflète le caractère unique de la région d’origine.

La plantation de Saint Cloud se situe à St Andrew à une altitude comprise entre 1120m et 1220m et les caféiers profitent d’un sous-sol volcanique riche en nutriments.

Grâce à son climat tropical et l'influence océanique de la mer des Caraïbes, la température ne descend jamais en dessous de 4° assurant une maturation lente et régulière des cerises sur l'arbre. La combinaison de la haute altitude et des conditions climatiques uniques permet d'obtenir une tasse au profil aromatique de haute qualité.

La Grande île compte trois principaux producteurs de café: Captain Cook Coffee Company, Greenwell Farms et Bay View Farm. Notre café est acheté auprès de Captain Cook Coffee Company- la plus ancienne et la plus grande entreprise.

Les plantations sont situées sur les pentes du volcan Mauna Loa non loin de la ville Kailua-Kona.

Ce café d'exception propose des notes au nez plutôt fleuries accompagnées de notes plus sucrées de vanille. Ce côté gourmand, nous le retrouvons en bouche avec des notes mielleuses et relevées par un léger côté grillé amené par les notes de brioche toastée et de caramel.

Notre gamme est un univers de saveurs qui peut satisfaire même les amateurs les plus exigeants. Nous proposons à la fois des variétés de tous les jours, parfaites pour une tasse matinale, et des produits exclusifs, disponibles en quantités limitées. Chaque variété révèle une saveur et un arôme uniques, allant de doux et crémeux à dense et corsé. Nous sommes fiers que chacun de nos invités puisse trouver le café qui lui convient le mieux, en fonction de ses préférences et de son humeur.

Nous apprécions la confiance de nos invités et accordons beaucoup d'attention à chaque invité fidèle. C'est pourquoi nous veillons à la commodité de la livraison et à la qualité du service. Nous comprenons que chaque commande est importante pour vous et nous tenons à rendre le processus de livraison aussi confortable et agréable que possible.

Avis de nos invités

J'y vais assez régulièrement, je suis surprise des précédents commentaires. J'ai toujours eu un bon accueil et de bons conseils ! Je recommande et je continuerai de m'y rendre !

Rentrée par hasard, l'accueil et les conseils de ce torréfacteur sont précieux. Nous avons même pu boire un café en terrasse afin de nous faire une idée. Franchement, c'est top, nous avions défini des critères et nous avons eu exactement le café que nous souhaitions.

J'y vais assez régulièrement, je suis surprise des précédents commentaires. J'ai toujours eu un bon accueil et de bons conseils ! Je recommande et je continuerai de m'y rendre !

Vous êtes toujours les bienvenus à la Brûlerie des Ternes. Pour commander,
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