Ce café est produit par Olman Valladarez, au coeur des montagnes Dipilto, à proximité de la frontière avec le Honduras. Il est cultivé sur un sol sablonneux, à une altitude comprise entre 1200 et 1700 mètres d'altitude. Les cafés sont produits sous ombrage (70% avec des essences variées), avec une fertilisation des sols et des plantes respectant l'environnement. La variété maragogype ayant peu résisté aux attaques de rouille de 2013-2014, Olman est aujourd'hui encore l'un des derniers producteurs de la zone à encore avoir des caféiers de variété maragogype. Un mot de la Brûlerie : Un café sur de belles notes d’agrumes, au nez et en bouche. Doté d’une belle longueur. Sublimé en infusion lente.
Pure originee or blend?: PURE ORIGINE
Continent or Recette si Assemblage: Amérique Centrale